Un medico dietologo nutrizionista a Roma specialista in scienza dell'alimentazione

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Lo studio della nutrizione dell’essere umano e la formazione del medico dietologo nutrizionista necessita di un percorso accademico appropriato: partendo da una laurea in medicina e chirurgia servirà successivamente una specializzazione in scienza dell’alimentazione.


Oltre ai titoli di studio sono necessari anche anni di tirocinio e servizio presso organi statali e privati che completeranno la formazione dello specialista scienza dell'alimentazione: il dottor Ciuffa ha conseguito tutti i titoli di studio necessari presso l’Università La Sapienza di Roma.

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  • apparato digerente femminile e maschile


Le competenze del medico dietologo nutrizionista specialista in scienza dell'alimentazione

  • Diagnosi e trattamento nutrizionale per tutte le fasce di età;
  • conoscenza delle patologie correlate all’alimentazione;
  • conoscenza ed esperienza nel funzionamento dei servizi dietetici ospedalieri; 
  • valutazione dello stato nutrizionale e del fabbisogno energetico in individui malati;
  • diagnosi e trattamento dietetico di patologie di origine genetica e allergica;
  • valutazione delle caratteristiche nutrizionali di alimenti modificati da processi tecnologici;
  • studio delle interazioni tra nutrienti e farmaci;
  • conoscenza e pratica dei metodi per verificare la sicurezza degli alimenti;
  • programmazione della sorveglianza nutrizionale sulla popolazione;
  • prevenzione di patologie legate a regimi alimentari non salutari;
  • accreditamento e supervisione di laboratori e strutture che operano nel settore della nutrizione dell’essere umano;
  • educazione alimentare della popolazione e degli operatori istituzionali;
  • indagini sui consumi alimentari.

Gli aspetti della formazione dello specialista in alimentazione

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    Il corso di specializzazione in scienza dell’alimentazione forma professionisti preparati in tutti gli aspetti della nutrizione dell’essere umano. Alla fine del percorso dovranno essere stati affrontati con attenzione i seguenti argomenti:

    • conoscenza degli alimenti, della loro composizione e delle proprietà nutrizionali;
    • padronanza delle metodologie di analisi chimica degli alimenti e valutazione della loro qualità igienica;
    • conoscenza delle malattie trasmesse con gli alimenti e della legislazione che regola controllo e prevenzione;
    • definizione dei bisogni di energia e conoscenze sulle qualità nutrizionali;
    • conoscenza sui processi di assimilazione nella nutrizione dell’essere umano per la valutazione dello stato di individui di tutte le età;
    • studio dei disturbi del comportamento alimentare e delle patologie nutrizionali a carattere ereditario;
    • studio delle allergie alimentari;
    • conoscenza dei servizi relativi all'alimentazione umana e all'igiene degli alimenti nella nutrizione.

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